Aula 3.5Receita de Cozinha
O Lourenço quis preparar um prato típico da sua província para a família e os seus colegas. Escolheu um prato a seu gosto e leu:
Texto extraído do livro “COMO É BOM APRENDER,
Livro do aluno – Língua Portuguesa, 4ª classe. Pág.49- Junho de 2012”
Era uma receita com muitos ingredientes, mas o Lourenço conseguiu prepará- la porque seguiu as instruções e todos gostaram do prato e pediram-lhe a receita.
Compreensão do texto
1. Responda às perguntas sobre o texto “Receita de Cozinha ”
- Quem preparou o caril?
- Quais são os ingredientes necessários para fazer o caril?
- Que tratamento se deu ao peixe?
- Quais são as misturas feitas na preparação?
- Segundo o que compreendeu, diga por que razão para o Lourenço foi fácil preparar o caril.
- Em quantas partes está dividida a receita em estudo? Quais são?
2. Neste texto, os verbos aparecem com a partícula apassivante se, para ocultar o sujeito. Usando os mesmos verbos no modo imperativo, refaça a receita, iniciando-a da seguinte maneira:
- limpa o peixe e corta-o...
- limpe o peixe e corte-o…
3. Vamos fazer um livro de receitas da turma? Procure junto dos seus colegas receitas de pratos de que goste.
- Passe para o seu caderno diário pelo menos duas receitas.
- Por fim, compile com os seus colegas o livro de receitas da turma. Juntem imagens para o tornarem mais interessante.
Vocabulário
- Retire do texto expressões de medida e de quantidade.
- Escreva a família das palavras: misturar, temperar e fritar.
- Escreva uma lista de pelo menos oito palavras relacionadas com cozinha.
Ortografia
Exercícios
1. Descubra as palavras e escreva-as no seu caderno.
Pe-ro-tem______
Ga-fo-re __________________
tar-fri_____________
to-fri _____________
rar-tu-mis _______
lho-mo _______
2. Preencha a tabela abaixo usando estas palavras: marinar, fritar, temperar, misturar, refogar, guisar, meter, cozer, limpar, grelhar, cortar, despedaçar, lavar, assar, polvilhar, estufar.
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Formas de cozinhar alimentos |
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Formas de preparar alimentos |
Funcionamento da língua
Ficha Informativa
Funções do “se”
A palavra se desempenha várias funções em diferentes contextos frásicos, podendo ser:
- Partícula Apassivante – usado com o verbo na terceira pessoa do singular para ocultar o sujeito, tornando-o indeterminado.
Ex: a. Limpa-se o peixe e corta-se em postas.
b. As postas de peixe que se temperaram devem ser fritas agora.
- Pronome Pessoal Reflexivo – mostra que a acção indicada pelo verbo recai sobre o próprio sujeito.
Ex: a. O Lourenço cortou-se no dedo com uma faca.
b. Ele deitou-se mais cedo para descansar.
- Pronome Pessoal Recíproco
Quando a acção envolve dois sujeitos e cada um pratica uma acção que recai sobre o outro.
Ex: a. O Lourenço e a Marta olharam-se nos olhos para que a receita saísse bem.
b. No fim abraçaram-se, muito felizes com o cozinhado.
- Conjunção subordinativa condicional
Indica uma condição irreal.
Ex: a. Se fizeres bem essa receita, não precisamos de fazer mais comida. (=caso faças bem…)
b. Agora estaríamos a comer se tivéssemos cozinhado mais cedo.
Exercícios
Faça correspondência das funções do se com as frases.
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Frases |
Função do se |
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Com isto pode-se fazer muita comida. |
Apassivante Recíproco Condicional Reflexivo |
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E são só admitidos se, além da competência, comungarem os nossos princípios. |
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A garota penteou-se ao espelho. |
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Ela converteu-se em cozinheira. |
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Irei à festa, se você resolver acompanhar-me. |
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As crianças tocaram-se sem querer. |
Género textual
Ficha Informativa
Textos injuntivos ou instrucionais
A receita culinária faz parte dos textos injuntivos ou instrucionais como bulas de medicamentos, manuais para montagem ou utilização correcta de instrumentos, de máquinas, de ferramentas, de aparelhos electrónicos, de electrodomésticos, etc.
O texto injuntivo ou instrucional utiliza linguagem simples e objectiva. Visa instruir, explicar alguma coisa. Indica o procedimento para realizar algo, impele à acção, recomenda regras ou fornece instruções e indicações para a realização de um trabalho ou a utilização correcta de instrumentos, maquinaria... No entanto, permite liberdade de acção do leitor - não obriga: orienta, aconselha.
Neste tipo de texto pode-se usar como alternativas verbos no:
- infinitivo (furar a madeira, juntar o tomate, separar as peças, tomar o comprimido depois das refeições)
- imperativo (fure a madeira, junte o tomate, separe as peças, tome o comprimido depois das refeições)
- presente do indicativo, mas com um sujeito indeterminado para o que se junta o pronome se (fura-se a madeira, junta-se o tomate, separam-se as peças, toma-se o comprimido depois das refeições).
Estrutura do texto instrucional ou injuntivo
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Partes do texto |
Descrição |
Exemplo de receita culinária |
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Título |
Apresenta o nome do que se pretende realizar |
Peixe com amendoim e coco |
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Ingredientes ou material necessário |
Informa sobre o que é necessário juntar para realizar o pretendido |
1 Kg de peixe 4 tomates 1 cebola 5 dentes de alho Óleo para fritar o peixe q.b. Coco 0,5 kg de amendoim 1 l de água |
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Modo de fazer/preparar/montar… |
Informa sobre os passos a seguir para concretizar o pretendido |
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1. Escreva uma receita baseada num prato de que goste ou que saiba fazer. Use frases que tenham duas das funções do se. Siga a estrutura e a linguagem deste género textual.
Leitura adicional
Este texto é também uma receita, como se vê pela estrutura.
Como fazer compostagem doméstica: passo a passo
Fazer composto orgânico a partir de restos de comida, vegetais, folhas e ramos de plantas… contribui para a preservação do meio ambiente, reduz o lixo, e produz adubo orgânico de boa qualidade que pode ajudar a melhorar a qualidade da horta caseira ou do jardim. Como produzir então um composto? Aqui vai uma receita:
Material necessário:
- Matéria seca como ramos velhos, folhas, palha, capim seco, casca de milho seco, serradura de madeira não tratada, estrume de vaca ou de galinha frescos e cinza.
- Matéria verde como restos de podas recém feitas, relva acabada de cortar, desperdícios da cozinha como cascas de fruta e legumes, folhas e talos de vegetais, etc.
- 6 estacas com pelo menos 1,60 m
- Ancinho
- Pá ou enxada para cavar e misturar os materiais
Modo de fazer
Prepare um lugar à sombra e com circulação de ar. Marque um rectângulo com cerca de 2 metros de comprimento e 1m de largura. Divida-o em 2 quadrados. Espete as 6 estacas nos vértices dos 2 quadrados. Se puder, use blocos soltos para os separar.
Cave um dos quadrados a uma profundidade de 15-20 cm. No buraco obtido, comece por espalhar os ramos secos para servirem de base da estrumeira com cerca de 5 cm de altura. Depois, vai montar camadas sucessivas de matéria seca (15 cm), seguida de matéria verde (10 cm) e uma camada de 5 cm de terra. Regue as 4 camadas. Novamente, coloque matéria seca (15 cm), seguida de matéria verde (10 cm) e uma camada de 5 cm de terra. Volte a regar. Monte agora as últimas camadas de matéria seca, matéria verde e ponha uma camada de areia um pouco mais que as anteriores. Regue e deixe ficar durante 15 dias. Evite que o monte fique seco, pelo que, se for necessário, volte a regar ligeiramente a última camada.
Ao fim dos 15 dias, vire este monte passando-o para o outro quadrado que abriu. Quando acabar de voltear, regue o monte, apenas para o manter húmido. Deixe passar outros 15 dias, mantendo o monte sempre húmido.
Findos os 15 dias, o estrume estará pronto para ser usado, embora possa ter alguns ramos e galhos não desfeitos totalmente. Vai usar estes materiais não desfeitos para o fundo da nova cova de estrume.
Caso chova não precisa de rega.
Nota 1: Caso o seu local seja seco ou não disponha de água para regar o monte, vai demorar mais a fazer o estrume, cerca de 6 meses e só deverá ir virando o composto de 30 em 30 dias.
Notas 2: Pode misturar casca de ovo, folhas de chá, conchas de ameijoas, búzios, lulas e cinzas. No entanto, não coloque na estrumeira restos de comida cozinhada, nem restos de carne ou peixe, nem fezes de animais como gato, cão.
